1. 정유
영어로 essential oil 이라 하며 식물에서 추출한 물질로서 식물의 생리에 중요한 역할을 수행하는 물질로서 식물에 건강을 주고 호르몬의 역할도 하며 세균으로부터 보호해주기도 하는 물질이다. 대표적인 정유로서는 라벤더, 유칼립투스, 제라늄, 티트리, 등 약 300여종 이상이 있다. 이 정유가 인체에서 다양한 치유효능을 보이며 아로마테라피, 로벤테라피 등의 요법이 있다. 추출하는 방법으로는 수증기증류법(steam distillation), 냉압착법(cold pressing), 액화이산화탄소 추출법 등이 있다.

2. 앱솔류트
영어로 absolute 이라 하며 정유와 마찬가지로 향과 약리효능을 지니며 유기용매를 이용하여 추출한다.

3. 아타르(attar)
인도 Kannauj에서 주로 생산되는 꽃이나 허브를 샌달우드오일과 함께 증류해서 얻는 향료임.

4. 플로랄 워터
floral water(hydrosol)는 정유를 생산할 때 정유와 물의 혼합액체에서 정유를 분리하고 얻은 용액 으로서 성분의 대부분이 물로서 향과 치유효과도 기대할 수는 있으나 약한 편이다.